自家製食べるラー油

先日のカプサイシン効果が忘れられず・・・かと言って
そのたびにチゲなべをしていたら、家族から非難浴びそうなので・・・ってことで自家製の食べるラー油を作ることにしました。
それならいつでも好きな時にカプサイシン効果を得られそうでしょ？？
私はごま油の中にトウガラシ、七味、山椒を入れてよ～～く煮る（？？）んです。
２，３分ほどグツグツいったところにフライドガーリック（すりおろしだったりすると、めっちゃ跳ねます）
そしてその中に長ネギを刻んだものをタップリ、またみじん切りにした玉ねぎもタップリ。
全体をよく混ぜつつ、ネギ類がしんなりするまで炒めたら、荒熱が取れるまで放置。
荒熱が取れたら、醤油、中国酢、砂糖、塩、ナンプラーなんかで味をつけてしばらくおいたら出来上がり～～
今日のお昼はこの食べるラー油をサラダの上に乗せて食べました。
体がポッカポカになってカプサイシン効果って感じ！！
でも、かなり辛くて、口がヒリヒリしちゃいました。
今晩は冷ややっこに乗せて食べます！